材料:
金桔 1.5kg
糖 (片糖 或 印度黑糖)1.5kg
做法如下:
- 把桔子先洗净涼乾;刀、玻璃瓶及其他的工具,洗净烈日下曬乾 。
- 把桔子剖开(最好能去籽)兩邊;
- 先把1份的桔子鋪在玻璃瓶底層。
- 再铺上1層(1份)的糖。
- 重復 3 和 4 。
- 不要太滿,留下 空間。
- 把蓋子稍微蓋上, 不需太緊,讓酵素可透透氣。
- 放在干燥干凈及没有太陽曬到的地方,大概4星期后,如果味道甘香,没有黑色霉菌,把渣濾掉就是我们的桔子酵素了 !
- 制好的酵素放在冰箱里保鮮, 飲用时把3湯匙酵素加入1杯冷水。
這是最簡單的自制酵素,如果你是新手這可是你一定要嘗試的酵素。
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